Tésztasaláta, melegen....

Egyszerű,gyors,és finom..................

Hozzávalók:
25 dkg penne rigatoni
2 db champion gomba
1 db vöröshagyma
1 db paradicsom
1/2 fej paradicsom paprika /zöld/
1 db cukkini
1 db sárga répa
5 dkg parmezán sajt  /reszelve/
5 dkg húsos szalonna /angol,vagy hasalja/
só
őrölt feketebors
1/4 l. oliva olaj /extra vergine/

Elkészítése:
 Előre bocsátom,hogy a zöldségeket: NEM FŐZÖM,CSAK IS KIZÁRÓLAG PÁROLOM,
AL DENTE....igen mert a zöldségek is akkor finomak,ha kissé roppanósak,legalábbis én ehhez a verzióhoz így szeretem.


Minden zöldséget folyóvíz alatt lemosok,majd tisztítom,és a megfelelő méretűekre,szeletelve,darabolom,szeletelem,ebben az  esetben, ez a következőket jelenti :hagyma,gomba,paprika, szeletelem,cukkini,paradicsom, kis kockákra,sárgarépát vékony szeletekre vágom.

Serpenyőben oliva olajat hevítek,majd jöhetnek a zöldségek: 1,hagyma,2,répa,3,paprika,4,cukkini,5,paradicsom,6,gomba...mert a gomba puhul meg a leggyorsabban,az elsőnél kb.3-4 perc után követheti a második,majd miután ez a répa,ennek kissé több időt szánjunk / 5-6 perc/,a többi összetevőt egyszerre teszem a serpenyőbe,majd sózom,borsozom,és mint azt már írtam,al dent -re párolom.....ez max 10 perc,na jó legyen 15 perc...:)

Szalonnáról leszedtem a zsírt,és a maradék húsos részt,apróra vágtam,később a kifőtt tésztára szórom.

Közben,feltettem vizet a tészta főzéshez,lefedve forrásig hagytam,majd sózom,mehet a tészta ...al dente
Mindig ragaszkodjunk a gyártó által,a csomagoláson jelölt időponthoz,,ha azt akarjuk,hogy al dente legyen a tésztánk.
A következő művelet,hogy leöntöm a tésztáról a vizet,olivát locsolok a tésztára,szalonna a tésztán,jöhet a az elkészült zöldség, össze keverem ,de finoman ám,mert nem kell összetörni semmi sem......................fehérbort hozzá,jó szárazat.........jó étvágyat!

Párolt zöldség,párolt rizzsel,parmezán forgácsokkal

Csak semmi cicó mert nálam van a serpenyő..............

Egy sima előétel,de akár diétás kajának is megfelelő lehet.

Hozzávalók:
15 dkg rizs
1 fej vöröshagyma
4 db koktél paradicsom
5 ek oliva olaj
1 mokkás kanálnyi őrölt kurkuma
3 db egész szegfűszeg
1 késhegynyi sáfrány
só
őrölt feketebors
4-5 dkg parmezán sajt


Elkészítés:
A rizzsel kezdem,egy evőkanál oliván üvegesre pirítom,majd másfélszeres mennyiségű forró vízzel felöntöm,szegfűszeg,kurkuma,sáfrány,só,őrölt bors,ezeket hozzáadom,átkeverem,lefedem a lábast.A tűzhely lángját takarékra veszem, készre főzöm a rizst.Elkészülés előtt,villával átkeverem,ellenőrzöm a rizs állagát,majd ha kell,a fedőt vissza teszem,a tűzhelyről leveszem lábost,és így hagyom tovább a saját gőzében párolódni.

Ha nem szükséges az előbbi művelet,akkor sikeresen készre főztem ezt megelőzően.
Cukkinit,hagymát megtisztítom,majd feldarabolom őket,paradicsomokat negyedelem,serpenyőben olajat hevítek,majd a hagymával kezdek,pár pillanat,és a hagyma már üvegesre párolódott,cukkini,paradicsom,só bors...ezek a következő lépések.

Készre párolom a zöldséget,majd a főtt rizs mellé tálalom,mellé mehet a parmezán forgács........jó étvágyat.

Spaghetti con zucchine

Mit is írhatnék,hogy is kezdjem..........de tényleg,hiszen ez annyira egyszerű,de annyira,hogy szerintem bárki eltudja készíteni.
Véleményem szerint,még az olyanok is képesek rá,akik az eper lekvárt, rizi-bizinek nézik.

Hozzávalók:
30 dkg spaghetti
2 db cukkini
1 fej vöröshagyma,közepes nagyságú
2 gerezd fokhagyma
3 ek.oliva olaj
1 jó marék,frissen reszelt parmesan,vagy pecorino sajt
só
frissen őrölt feketebors



Elkészítés
 A zöldségeket tisztítom,megfelelő méretűekre darabolom,serpenyőben oliva olajat hevítek,először a hagyma,majd miután karamelizálódott,mehet a cukkini,az egész párolás kb.10 perc.
Ennyi idő alatt bőven kifő a tészta is.
Felteszek vizet a tésztának ,majd amikor forr a víz, sózom,és beleteszem a tésztát,al dente főzöm,leszűröm,majd kevés olívát öntök rá...
Tésztát össze keverhetjük a cukkinivel,de lehet külön is a tésztára halmozni,sajtot rá...még egy kicsi oliva olajjal "megöntözöm"..........gyerünk a bendőbe vele........:)


Jó étvágyat!