"Csőben"sült karfiol a la Sziszi

Jenai tálban sült karfiol,sajtos besamel mártással

Most hogy megint bőven van  karfiol a piacokon,üzletekben, bár roppant eltérőek az árak,érdemes egy fej karfiolra áldozni a pénztárcánkból.

Végül is ez is csak egy fajta csőben sült karfiol,már ahogy a szakma nevezi.

Talán ez karfiolos cucc, attól másabb ,mert én nem használtam szerecsen diót,valamint a besamel mártásba kettő féle sajtot reszeltem,és a tojásokat,2 ek.tejfellel,és sajttal kevertem össze,na ez a cucc ment a besamellel nyakon öntött karfiol tetejére,ja és persze plusz reszelt sajt....csak egy kevéske :)


hozzávalók / 4 adag

    1 kg karfiol
    5 dl tej
    1 ek vaj
    3-4 ek liszt
    15 dkg kemény sajt
    só
    szerecsen dió (opcionális)
    2 db egész tojás
    2 ek. vegeta,vagy 2 db.zöldség leves kocka



elkészítés

A karfiolt megtisztítjuk, és rózsáira szedjük, majd 10 percig forró, vízben előfőzzük,a vegeta,vagy zöldség leves kocka kíséretében.

Leszűrjük, és kivajazott tepsi aljára rakosgatjuk,persze a tepsi nem szentírás,lehet akármilyen edénybe,tálba,tepsiben sütni,e remek egy tál ételt.

Elkészítjük a besamelt. 2 ek. vajat hevítünk, lisztet keverünk bele, majd felöntjük tejjel, és sűrűre főzzük.

Ne legyen túl sűrű, inkább hígabb, mert a sajtot is belereszeljük, majd  összekeverjük.
Ha kihűlt a mártásunk, a két tojást is belekeverjük, szerecsen diót reszelünk ízesítésként a mártáshoz, majd a karfiolra öntjük
.
Aki úgy szereti,vagy sajt imádó......véletlenül....az nyugodt szívvel reszeljen a tetejére is bőven sajtot.

A sajthoz nincsen szentírás,csak pénztárca függő a dolog,lehet bármilyen félkemény sajt amit itthon kapni.

De ha ínyencségre vágysz,próbáld meg a PECORINO,PARMESAN,Gorgonzola,Caciocavallo (Caccio cavallo),Provolone,Bel Paese ,Asiago .........stb.
.

180 Celsiusra előmelegített,forró sütőbe tesszük, és kb.15 perc alatt aranybarnára sütjük.

Mindenkinek sok sikert.!

Jó étvágyat hozzá!