Édes savanyú,vagy valami ilyesmi

Mondhatnám,hogy kínai édes savanyú,de ez nem az,max. csak a szósz végett hasonlít rá.
Nem is cifrázom minek,kezdjünk el az elkészítését.

Hozzávalók:
1/4 kg csirke mell filé
1 fej brokkoli
1/4 fej káposzta ( sima édes káposzta)
1 fej vöröshagyma
2 szál, zeller szár ( halványító,Angol zeller)
1/2 fej Kalifornia paprika
1 tasak,vagy üveg ( 2.5 dl.) édes savanyú szósz
2-4 ek. mogyoró,ill. szezám olaj...persze,hogy jó bármilyen olaj


Elkészítés:

 Wok edényt használunk.

Minden hozzávalót tisztítsunk meg,és daraboljuk illetve szedjük szét a megfelelő nagyságúra.
Forraljunk  fel a brokkolinak vizet,sózzuk.
A brokkolit szedjük rózsáira,mossuk meg,majd csepegtessük le,tegyük a forrásban lévő vízbe 3-5 percre,maradjon roppanós.
Tegyük a forró vízbe a feldarabolt zeller szárt is,3-45 perc a főzési idő,valójában a brokkolival együtt is ellehet készíteni.
Amint a brokkoli,zeller szár elkészült szedjük ki szűrő lapáttal,tegyük kis időre félre.

Vegyük elő a wok edényünket,tegyünk bele 2 ek mogyoró,vagy szezám olajat,amint forró az olaj,következő a sorrend: csirke mell darabok,le pirítani,de nem meg sütni, aprított káposzta, maradjon roppanós,paprika szintén roppanós maradjon,hagyma,és legvégül az előre párolt brokkoli,és zeller szár,mindent keverjünk össze,2 perc elteltével,adjuk hozzá a szószt,keverjük el,és azon melegében lehet tálalni.

Köret,az nem feltétlenül kell hozzá,de ha ragaszkodtok hozzá,akkor főzött rizs ( párolt),vagy sült tészta.

Sok sikert mindenkinek,és jó étvágyat!

"Csőben sült" karfiol és társai

Megint a zöldségeké lett e napom is,nem tehetek róla,szeretem a zöldséges ételeket.

Valójában az egy karfiol ami kissé már szikkadt volt,szóval az adta az ötletet,hogy készítsek ilyen besalmel-s cuccot.
Igaz én más összetevőket is adtam hozzá,de majd látjátok a leírásban,hogy mikkel variáltam össze az alap ötletet.
Természetesen nyáron a szezonban nem kell mirelitet használni.

Essünk is neki az elkészítésnek.



Hozzávalók:

1 kg  karfiol, persze ha nagyobb az sem baj
4 ek.mirelit zöldborsó
4 ek. mirelit zöldbab
1 db közepes cukkini
1 ek,vegeta ( brodo)
4 ek.liszt
3 ek.vaj...persze jó az olaj is,és a margarin is
4 dl.hideg tej
15 dkg reszelt cheddar,kék,trapista,gouda......bár melyik sajt jó hozzá,sőt mennél különlegesebb,annál jobb
1 kk.őrölt szerecsendió
só ízlés szerinti mennyiség
őrölt fekete bors ízlés szerinti mennyiség



Elkészítés:


Karfiol torzsáját távolítsuk el,majd szedjük a karfiolt rózsáira,mossuk ,csepegtessük le.
Cukkinit mossuk meg,végeit vágjuk le,majd szeleteljük,vagy kockázzuk fel.
Vizet teszünk fel a karfiolnak,amint forr a víz,tegyük bele a vegetát,majd a rózsáira szedett karfiolt,5-8 percig főzzük.
Amint a karfiol elkészült szűrőlapáttal szedjük ki,tegyük magas falú sütő alkalmatosságba ( jenai,cserép tál,tepsi...)
Tegyük a forró vízbe a brokkolit,zöldbabot,zöldborsót,ezeknek a főzési idejük 4-5 perc,amint elkészültek,ezeket is szedjük ki szűrő lapáttal a vízből, tegyük a karfiolra ,majd óvatosan forgassuk össze.
Ennyi,tegyük félre amíg a besamel mártással foglalkozunk.

Besamel mártás elkészítése:

Lábasban közepes lángon felolvasztjuk a vajat,tegyük rá a lisztet,majd folyamatos kevergetéssel készítsünk egy világos rántást,öntsük rá a tejet,közben folyamatosan kevergessük,tegyük bele a reszelt sajtot,reszelt szerecsen diót,sózzuk,borsozzuk.

VIGYÁZZUNK LE NE ÉGJEN....EZÉRT KELL FOLYAMATOSAN KEVERGETNI!!!!

Ha túl sűrű lenne,hideg tejjel hígítsuk,ha túl híg,akkor némi lisztet adjunk hozzá.

Mártás elkészült,öntsük a zöldséges keverékre,majd tegyük a sütőbe 200 C fokon  addig süssük míg szép "aranybarna" nem lesz a teteje.

Én még egy kis plusz reszelt sajttal is megszórtam a tetejét.

Jó étvágyat mindenkinek.