Zöldségragus Spagetti

Végül is semmi  varázslat nincsen ebben az ételben sem,a fantáziám szülte,de vélelmezhetően van valahol a világban,és gondolom,hogy van neve is.
Én simám,nemes egyszerűséggel,Zöldségragus Spagettinak nevezem.

Hozzávalók

3 db közepes Cukkini
1 db vörös hagyma
3 gerezd fokhagyma
3 db jó nagy paradicsom,vagy 25 dkg koktél paradicsom
50 dkg spagetti
1 csokor petrezselyem
Oliva olaj
só
őrölt fekete bors
 reszelt parmezán sajt,vagy pekorino /juh/sajt,persze ez is reszelt
Elkészítés

Cukkiniket meg mosni,végüket levágni,és kockára vágni / 2 cm/
Vöröshagymát tisztítani,majd,felkocázni
Fokhagymát nem tisztítom,mert annak csak az íze kell,így csak beledobom a serpenyőbe majd
Paradicsomokat mosom,apró kockákra vágom,ha koktél paradicsomot használok,akkor csak félbe vágom őket,majd mehetnek a serpenyőbe
Felteszem a főző vizet a tésztának,forráskor sózom,mehet a tészta,al dente szigorúan

Serpenyőben olajat hevítek,mehet a hagyma,üvegesre párolom
Következő lépés, a cukkini,kis ideig párolom,jöhet a fokhagyma,és a paradicsom
Mindent addig párolok,ameddig roppanósra párolódnak,nem az a cél,hogy szét főzzek mindent,erre oda figyelni,a fokhagyma cikkeket kiszedni ,ha gondoljátok
A tészta víz is felforrt,mehet a tészta,6 perc,al dente,leszűröm,enyhén meglocsolom az Oliva olajjal
Petrezselyem zöldet apróra vágni,és a zöldségragu tetejére szórni,egy laza mozdulattal össze keverni,tűzhely elzár,jöhet a tálalás
Kiszedem a spagettit egy tányérba,a tetejére halmozok egy adag zöldségragut,meghintem a reszelt sajttal..............NYAMI...................

Jó étvágyat hozzá:-))))