Pik-pak rétes, mákos-narancsos és diós-kakaós töltelékkel

Pik-pak rétes, mákos-narancsos és diós-kakaós töltelékkel 

 

KÖSZÖNÖM BARBI KONYHÁJÁNAK A KITŰNŐ RECEPTET !!!!!

Milyen fura az élet. Kb. 8 éve a szomszédunkban lakó nénitől kaptam egy receptet egy nagyon gyorsan és könnyen elkészíthető rétesről. Aztán csak ott pihent a receptes füzetkémben és sosem kelt életre. Aztán elkapott a blog őrület és nyáron megláttam Duendénél egy finom rétest, ami megint eszembe juttatta a füzetembe lapulót, ami detto ugyanaz volt, de megint csak elodázódott, majd elfelejtődött egészen mostanáig mikor is  a napokban trollanyunál újra belebotlottam. Nem vártam tovább, rögtön nekiálltam (mert ez ugye már egy jel), és a máktilalom ellenére, két rudat a spájzom polcán árválkodó mák egy részével töltöttem narancslekvárral megbolondítva.

FIGYELEM! Egy hibát elkövettem, mégpedig, mikor a tésztát meg kell kenni a vajas liszttel, nekem túl lágy lett a krém és feltekerésnél jócskán kifolyt, így mikor a hűtőben megdermedtek a csigák, egyesével egy kicsit átgyúrtam. (Különben a kedves szomszédnéni receptje ezt javasolta is!) Na ezt nem szabad, mert nem lesz igazán leveles a tészta, ezért fontos, hogy a rántás amivel megkenjük sűrű legyen és ne folyós!!

Azért néznek ki ilyen tömötteknek. :(

Nem vette kedvem, hamarosan újra készül mert fantasztikus recept és innen köszönöm nektek trollanyu, Duende, hogy eszembe juttatátok!! :))

Ő a mákos...

Hozzávalók a tésztához:

• 300 g liszt
• 1 tojás
• 175 g tejföl
• 100 g olvasztott vaj + kb. 2 ek lisz a kenéshez

Mákos töltelék:

• 200 g darált mák
• 200 g porcukor
• 2 ek. narancslekvár
• 1 ek. méz
• 80 g darált háztartási keksz
• 70-80 ml tej

Kakaós, diós töltelékhez:

• 80 g darált dió
• 2 ek. kakaó
• 5 ek. porcukor
• olaj a kenéshez
  

Jobbra lent a diós-kakaós...

1. A lisztből, tojásból, tejfölből tésztát gyúrunk és kinyújtjuk. Nehéz lesz de nem baj, ügyeskedjünk. A vajat olvasszuk fel és a 2 evőkanál liszttel készítsünk rántást, úgy, hogy ne legyen folyós, de még kenhető maradjon, mert különben feltekeréskor kifolyik a vajas krém, ami nem szerencsés!
2. Kenjük rá a kinyújtott tésztalapra, majd tekerjük fel, vágjuk 4 részre és rögtön mehet a hűtőbe a töltelékek összeállításáig.
3. A mákos töltelékhez valókat összefőzzük egy kicsit, a tejből csak annyit öntsünk hozzá, hogy kenhető krémszerű masszát kapjunk.
4. A diót, cukrot, kakaót összekeverjük egy tálba.
5. A sütőt melegítsük elő 200 fokra.
6. A tésztákat elővesszük és egyet kinyújtunk jó vékonyra majd megtöltjük a mák felével és feltekerjük, majd sütőpapiros tepsire tesszük. Készítünk még egy mákos rudat.
7. A következő kinyújtott tésztát megkenjük olajjal vagy olvasztott vajjal és megszórjuk a kakaós, diós keverék felével, majd ezt is feltekerjük és még egy ugyanilyen rudat készítünk.
8. A tetejüket kenjük le tejfölös olvasztott vajjal és toljuk az előmelegített sütőbe, kb. 25 percre.
9. Porcukorral tálaljuk.

Pozsonyi kocka

Semmit sem tudok róla,bevalom őszintén,ezt a receptet úgy kaptam egy ismerősömtől..........lássuk.

Hozzávalók

50 fodros tészta,vagy nagy kocka tészta
só ízlés szerint

Az édes mártáshoz valók

5 db tojás
25 dkg porcukor
15 dkgvaj
1 csomag vaniliás cukor
1 db citrom
1/2 liter tejföl

A töltelékhez
5 gkgvaj
10 dkg zsemlemorzsa
30 dkg darált mák
45 dkg barack lekvár
1/2 dl.rum


Elkészítése

a tésztát sós forróvítben kifőzöm,leszűröm,majd hidegvízzel leöblítem
a tojások sárgáját porcukorral,vaníliás cukorral együtt habosra keverem,majd a  a15dkg vajjal elegyítem,végül a krémhez adom a tejfölt,és a citrom reszelt héját
a tojás fehérjéket habbá verem
a kifőtt tésztát össze keverem a krémmel,majd óvatosan hozzákeverem a tojáshabot is
egy tepsit kivajazok,megszórom zsemlemorzsával,jöhet a massza amit harmadolva öntök  részt követően jöhet a darált mák,barack lekvár,ezek egyenleten elosztom a tésztás dolog tetején,majd jöhet a következő réteg,és megint a mák,majd a lekvár,és jöhet a záró akkord,a maradék tészta ezzel zárom a sort,de lehet a lekváros mákkal is zárni,úgy talán nem szárad ki az utolsó sor tészta,bár a rumot azért tették a leírásba mert legutoljára azzal kell meglocsolni a téstátezt követően mehet  a 160 cel. sütőbe és ott 45 percig sül a drága

ki veszem szeletelem/ porciózom/ tálalom,és én javaslom,hogy mindenki csináljon egy kis plusz mártást,vagy egy kis plusz lekvár legyen kéznél,mert van aki bőséges "öntettel"szereti..............

Tokaji hárslevelűt kiabálnék hozzá....félédes fehéret,kellő hőfokra hűtve