Rablóhús - Saslik

Nos ezen a recepten is lehet vitázni, a hozzávalókon,és hogy hogyan kell elkészíteni.
Hiszen mint minden ételreceptnek,úgy ennek is van egy ún.eredeti leírása,ami a hozzávalókat illeti,és persze a sütési módot ajánlja.
A parázson sütés lenne az igazi,kint a szabadban,de hát ugye,szegény panel lakó,erről csak álmodozhat,így marad a villany grill sütő,vagy a serpenyő,és bár az elkészült grillezett étel ízének,köze nincsen a faszénen sült testvéréhez,de azért így is ott van az első ötben.

Az érdekessége ennek a receptemnek az,hogy ez nem több mint kb.2000 e forintból lett összedobva.
Azt gondolom,hogy ez igazán pénztárcabarát étel,ráadásul igen csak könnyű az elkészítése is.
Hagyományos serpenyőben is elkésztettem már,és abban is kitűnően sikerült a húsok körbesütése.

Na de essünk is neki az elkészítésnek,persze először nézzük a hozzávalókat.


Hozzávalók

50 dkg sertés hús nyesedék ( kolbászhús ) / 450 ft/kg / ezt bármelyik hentesnél lehet kapni
2 db paradicsom /240 ft/kg /
3 db vöröshagyma  /180 ft/ kg/
20 dkg paprikás lángolt kolbász / 1800 ft/kg /
só
őrölt fekete bors
1 csomag saslik pálca / hurkapálcika/



Elkészítés
A nyársakat már az előzőnapon áztassuk be vízbe,így majd könnyebb a húsdarabokat átszúrni,és nem törik el a nyárs.
A húsnyesedéket,ha kell,tisztítsuk meg a felesleges zsiradéktól,vágjuk megfelelő nagyságúra a húsdarabokat.

Paradicsomot is vágjuk megfelelő darabokra,a hagymával is ugyan így járjunk el.

A kolbászból vágjunk  /szelet/karikákat,majd felezzük el a karikákat.

Kezdjük el nyárs felfűzését,mivel kezdjük,mivel,hogy muszáj......erre szerintem nincsen szentírás,véleményem szerint mindegy melyik az első darab.
Na de legyen a hagyma,hús,kolbász,hagyma,paradicsom...és ezt mind addig folytatjuk,ameddig csak elnem fogynak az összetevők.
Persze azért a nyárs hosszúsága,az azért szab némi határt...hihihihi...

Amint fűztünk minden hozzávalót a nyársra,sózzuk,borsozzuk,és mehet a hűtőbe...úúúúgy, mondjuk 1-2 órára,hogy az ízek jól összeérjenek.
Persze ezt a mutatványt is lehet úgy,hogy mondjuk elkészítés előtti napon bepácoljuk,fűszerezzük a húst,vagy akár az össze összetevőt.
Ezt mindenki maga döntse el,hogy neki hogy a legjobb.

Mehet a grillre,itt igazából nem sok dolgunk van,lehet kenegetni ...rozmaring ággal,valami csoda páccal.....kinek mi a gusztusa rá,de igazából nincsen rá szükség,bőven van zsiradék a húsban...sőt ha még szalonna kockákat is teszünk a nyársra ...húúúú...na de ezen nincsen szalonna.

Kovászos uborka,és egy pofa sör...szerintem ez megy hozzá a legjobban...:)

Sok sikert mindenkinek,és jó étvágyat kívánok!

Sziszi,és barátai konyhája 2: Ricset,a vagy a sólet testvére

Sziszi,és barátai konyhája 2: Ricset,a vagy a sólet testvére:  Ricset....kicsit másképpen. Én eltértem az eredeti recepttől,de mi után ez nem a sólet,így ez itt megengedett. Nem használtam füstöl...

Ricset,a vagy a sólet testvére

 Ricset....kicsit másképpen.

Én eltértem az eredeti recepttől,de mi után ez nem a sólet,így ez itt megengedett.
Nem használtam füstölt húsokat,és nem is stauboltam,sőt nem is rántottam be,de higgyétek el,hogy így kitűnő lett.

Hozzávalók:
20 dkg tarkabab
15 dkg árpagyöngy
2 nagyobb fej vöröshagyma
1 db sárgarépa
1 db fehérrépa
5 dkg parmezán sajt reszelve
3 gerezd fokhagyma
5 dkg zsír
2 evőkanál finomliszt
2 teáskanál pirospaprika
1 kisebb füstölt csülök   opcionális,egyszerű füstölt csonttal helyettesíthető
50 dkg füstölt libamell   opcionális,füstölt császárvéggel helyettesíthető

Elkészítés: A babot és a gerslit egy éjszakára beáztatjuk,na én itt már is csaltam.
A babot,és a gerslit is csupán 2 órára áztattam be.
Amíg a szemes dolgok áztak,addig megtisztítottam a hagymát,fokhagymát,zöldségeket,majd mindegyiket a megfelelő állagúra daraboltam,szeleteltem.
Régi,kisméretű tepsiben megolvasztjuk a zsírt és megdinszteljük az apróra vágott hagymát. Mikor már majdnem jó a hagyma, akkor hozzáadjuk a fokhagymát, és kicsit azt is pároljuk. Ezután kevés liszttel staubolva /szórva,hintve/rántást készítünk. Tűzről lehúzva hozzáadjuk a pirospaprikát, majd vízzel felengedjük. Hozzáadom a babot és a gerslit, valamint a húsokat, majd az egészet még a tűzhelyen hagyom felforrni. Ezután úgy helyezünk mindent az edénybe, hogy elfedje a víz, amit ha kell, ilyenkor még pótolhatunk. Az egészet lefedjük, és sutty,irány  a 170 fokra előmelegített sütőbe. Nagyjából két óráig hagyjuk, majd keverjük át, de nem feltétlen szükséges, pótoljuk a vize ha kell,, és nagyjából még egy óráig süssük.
Elkészülés után lehet tálalni,tálalás előtt,én megszórtam a frissen reszelt parmezán sajttal.
Száraz fehérbort,vagy rosét javasolnék hozzá.

És persze a friss ropogós rozskenyér.....de ez is

el  hagyható

Ricset,a vagy a sólet testvére

 Ricset....kicsit másképpen.

Én eltértem az eredeti recepttől,de mi után ez nem a sólet,így ez itt megengedett.
Nem használtam füstölt húsokat,és nem is stauboltam,sőt nem is rántottam be,de higgyétek el,hogy így kitűnő lett.

Hozzávalók:
20 dkg tarkabab
15 dkg árpagyöngy
2 nagyobb fej vöröshagyma
1 db sárgarépa
1 db fehérrépa
5 dkg parmezán sajt reszelve
3 gerezd fokhagyma
5 dkg zsír
2 evőkanál finomliszt
2 teáskanál pirospaprika
1 kisebb füstölt csülök   opcionális,egyszerű füstölt csonttal helyettesíthető
50 dkg füstölt libamell   opcionális,füstölt császárvéggel helyettesíthető

Elkészítés: A babot és a gerslit egy éjszakára beáztatjuk,na én itt már is csaltam.
A babot,és a gerslit is csupán 2 órára áztattam be.
Amíg a szemes dolgok áztak,addig megtisztítottam a hagymát,fokhagymát,zöldségeket,majd mindegyiket a megfelelő állagúra daraboltam,szeleteltem.
Régi,kisméretű tepsiben megolvasztjuk a zsírt és megdinszteljük az apróra vágott hagymát. Mikor már majdnem jó a hagyma, akkor hozzáadjuk a fokhagymát, és kicsit azt is pároljuk. Ezután kevés liszttel staubolva /szórva,hintve/rántást készítünk. Tűzről lehúzva hozzáadjuk a pirospaprikát, majd vízzel felengedjük. Hozzáadom a babot és a gerslit, valamint a húsokat, majd az egészet még a tűzhelyen hagyom felforrni. Ezután úgy helyezünk mindent az edénybe, hogy elfedje a víz, amit ha kell, ilyenkor még pótolhatunk. Az egészet lefedjük, és sutty,irány  a 170 fokra előmelegített sütőbe. Nagyjából két óráig hagyjuk, majd keverjük át, de nem feltétlen szükséges, pótoljuk a vize ha kell,, és nagyjából még egy óráig süssük.
Elkészülés után lehet tálalni,tálalás előtt,én megszórtam a frissen reszelt parmezán sajttal.
Száraz fehérbort,vagy rosét javasolnék hozzá.

És persze a friss ropogós rozskenyér.....de ez is

el  hagyható

Lekváros batyu

Basszus, arra riadtam,hogy csengetnek,tipegek az ajtóhoz,és ....senki,lenézek a földre,és ott voltak ezek a lekváros batyuk,és egy kalácska.Ugye ti sem hagytátok volna az ajtótok előtt ....hahahahaha

De a tréfát félretéve,az ötlet onnan jött,hogy karfiollevest főzött az én kedvesem,de nálunk a karfiol leves piros......mi rántással készítjük,és naná,hogy sok aprólékkal,vagy sertés csonttal.Az ilyen féle,fajta levesek szinte sikítanak a bukták,pogácsák,batyuk után .....nos most én batyukat csináltam.

Hozzávalók

50 dkg liszt

2.5 dkg olvasztott vaj

2 db. tojás

2.5 dkg élesztő

3 ek.cukor

csipet só

3 dl. tej

 egy üveg ( 0.5 l.) lekvár,barack,szilva,cseresznye,eper..... 

Elkészítés

A tejet langyosítsuk meg,tegyük bele a cukrot,élesztőt,és futtassuk fel az élesztőt.

Közben amíg az élesztőnk felfut,szitáljuk egy tálba a lisztet,adjuk hozzá az egyik tojást,az olvasztott vajat,a csipet sót,és a már felfutott élesztőt.

Keverjük jól össze,majd dagasszuk ki a tésztát,ez kb 20-30 perc fizikai munka,de ennyi kell,hogy jó sima tésztát kapjunk.

Akinek van dagasztógépe,az használja,ott a dagasztó programot,és nosza.

Amint kidagasztottuk a tésztát,takarjuk le,és meleg ( langyos)helyen kelesszük a duplájára.

Gyuró deszkát hintsük meg liszttel,majd a kidagasztott,és meg kelt tésztát,nyújtsuk ki 2-3 mm vastagra,majd éles késsel vágjunk kb.10 cm kockákat a tésztából.

A 10 cm kockákra tegyünk lekvárt,majd a tészta sarkait csipjük össze ,majd egyet csavarjunk rajta.

 Az így kapott tészta batyukat tegyük félre 20 percre pihenni,kelni,20 perc pihenést követően,tegyük tepsibe a batyukat,kenjük be felvert tojással,majd kb.5-10 percig ismét pihenjen a tészta.

Aha,és én még egy kisebb kalácsra is kiszorítottam a tésztából,az már tényleg csak egy kis plusz.Sima hármas fonás,mint a copfokat.....és készen is van. 

E közben melegítsük elő a sütőt 180-200 C fokra.

 
A pihenést,kelést követően,tegyük a tepsit a sütőbe,15-20 perc, és szép aranybarnára sült batyukat kapunk.

Jó étvágyat!