Chili con Carne (Chilis bab) Sziszi módra

Ez tényleg az egyszerű,de mégis a nagyszerű ételek közé sorolandó.Véleményem szerint igen csak egy olyan gyorsan elkészíthető étel,amit több módon lehet ízesíteni,az enyhén édestől  a +++++++++ csípősig.
Lehet párolt illetve főtt rizzsel,hasábburgonyával,tortillával,....stb tálalni,de láttam már tésztával is ....
Azért ne felejtkezzünk meg az eredeti Mexico-i  Chili con Carne-ról sem.
Chili con Carne: Igazi klasszikus egytálétel.  A chilivel összefőzött „marhapörkölt” babbal gazdagítva. A receptet állítólag a Spanyolországban élő, de vízióként az indiánok között misszionárius tevékenységet folytató „La dama azul” azaz a kék hölgy tanította meg az őslakosoknak.

Nos én persze nem marhahúst használtam,és az én húsos csodámban kukorica is van,de hát ez az én változatom minden ízében.
Akinek nincsen Mexico-i fűszerkeveréke,az se keseredjen el,10 dkg Chorizo kolbász,2 db chili paprika,vagy őrölt chili,őröl füstölt paprika,őrölt fekete bors,oregáno,só,paradicsom püré,vagy paradicsom,ha az utóbbit választjuk,akkor azt először fel kell főzni pürének.
A felsoroltakkal, ütős  Mexico Chilis dolgot lehet összehozni....a Chorizo nem kötelező,az csak olyan plusz íz világ...és persze HÚÚÚÚÚÚÚÚS !!!!

Hozzávalók
 2 ek.sertés zsír,vagy olaj
40 dkg sertés lapocka
1 fej vörös hagyma
2 gerezd fokhagyma
1 ek.sűrített paradicsom
1 ek. őrölt chili paprika 
1 ek Mexico-i fűszerkeverék
1 doboz ( konzerv )vörös bab,vagy fehér,esetleg mind a kettő fajta
1doboz ( konzerv )csemege kukorica

Elkészítés
Hagymákat tisztítani,majd a vörös hagymát apró kockákra vágni.....fokhagyma gerezdeket egyben hagyni,azokat majd a prés segítségével nyomjuk össze.

Húst vékony csíkokra vágjuk,lehet daráltat is használni,de szerintem így csíkozva jobban hasonlít az eredetihez.
Magas falú serpenyőben,közepes fazékba,wokkba.......maximum lángon zsiradékot hevítünk,első a vörös hagyma,barnára pirítjuk,most a csíkokra vágott hús a következő,így pirítjuk együtt a hagymát a hússal,ameddig a hús meg nem pirul.

Hús meg pirulva,húzzuk le a tűzhelyről a főző edényünket,préseljük a fokhagymákat a húsra,keverjük meg,közepesre állítsuk a tűzhely lángját,kis ideig pirítsuk így együtt.

Megint húzzuk le az edényt a tűzhelyről, mehet a az őrölt chili-t,a sűrített paradicsomot,a fűszer keverék,sózzuk,borsozzuk,keverjük meg,és 2 dl vízzel öntsük fel,tegyük vissza a tűzhelyre,forraljunk egyet rajta,majd fedő alatt kis lángon,40 percig pároljuk.

Ennyi idő kell amíg a hús jól megpuhul....elkészült,mehet bele a bab,és a kukorica....amikről természetesen előtte, leöntöttük a folyadékokat,még egyszer össze forraljuk,és készen is vagyunk.

Jó étvágyat!!!