Tök pörkölt

Be vallom őszintén,hogy a büdös életben nem csináltam még soha,de most megpróbáltam.és isten bizony nagyon ütős kaja lett.
Egy biztos,mégpedig az, hogy ez nem egy hizlaló kaja,ezt aztán eheti mindenki,a diétázóktól kezdve a cukorbetegekig.
Nem hinném,hogy valami irdatlan szénhidrát mennyiséget tartalmazna egy adag ebből a tényleg jó,és nagyon egyszerűen,gyorsan elkészíthető egytálételből.
Nosza essünk is neki az előkészületeknek,de először, lássuk a hozzávalókat...........


Hozávalók:
 Egy nagyon jó szomszéd, aki ellát a hozzávalókkal!!!!.és ez a legfontosabb összetevője a dolognak:-))

3-4 db kisebb tök,de tényleg kicsik,vagy egy nagy
2 fej vöröshagyma,ez is változik a tök nagyságától

só
örőlt feketebors

olaj,zsír

őrölt pirospaprika,én kettőfélét használtam,a Spanyol füstöltet,és a Magyar hagyományos őröltpaprikát

                                      

Előkészület:

A tököt,tököket,meghámozom,majd kettévágom, evőkanállal kikaparom a magházukat.

Feldarabolom,az az kockákra vágom,mintha hús lenne.

A vöröshagymát megtisztítom,kettévágom, felszeletelem,ha úgy tetszik,akkor laskára vágom.

                                       

Elkészítés:
Zsírt hevítek egy lábosban,ebbe teszem a hagymát,amit megdinsztelek,

 egyet keverek rajta,és rakom bele a tököt,most kell belerakni a paprikát is

sózom ,borsozom,

nagyon kevés vizet öntök alá,és közepes lángon fedőalatt készre főzöm.

Köretet nem készítettem mellé.mert nem igazán tudom,hogy mi lenne hozzá jó.
De így magában is fogyasztható,esetleg friss ropogós barna kenyérrel.

               én kicsit csavartam rajta,és reszeltem rá parmezán sajtot.....húúúú...bitang jó lett:-)))

Jó étvágyat hozzá.

Vasárnapi sütemény,..... tojásnélkül!!

Eszembe jutott,hogy nagynénéimnél mindig olyan finom süteményeket ettem.
 Gondoltam most utánna járok a dolognak,hogy azt a finom csokis piskóta szerű valamit hogyan készítették ők el,sikerült is a receptet megszereznem,íme itt van, okosodjatok ti is.

Hozzávalók:
 30 dkg liszt
10 dkg kókusz reszelék,ez el is hagyható,vagy hejettesíthető csokiforgáccsal
20 dkg kristály cukor
2 csomag sütőpor
2-3 kanál kakaópor,lehet instant is
fél liter tej
1 kanál mézeskalács fűszerkeverék,ez sem kötelező,ez csak is az ízhatás végett van,
10 kanál étolaj
A tetejére tetszés szerinti gyümölcs, én őszibarack darabokat tettem


 Elkészítése:
A hozzávalókat egy keverő tálba teszem, és a gyümölcs kivételével összekeverem.
Sütőpapiros sütőlapra kiöntöm, a tetejére gyümölcsöt teszek és 180 fokon 35 percig sütöm. A tetejét porcukorral meghintettem.

Ízőrzők

Én csak mindenkinek ajánlani tudom, ezt az igazán remekbe szabott, Ízőrzők oldalán megtalálható recept gyűjteményt.És ami legfőbb, az az ,hogy Magyar ételek vannak publikálva,közöttük számos olyan található amikkel jó páran még nem is találkoztatok.Bizonyára idegenül fog egynémely étel elnevezése csengeni mindenkinek aki olvassa majd az oldal tartalmát,de valószínűen lesznek olyanok is közöttetek akiknek ismerősen fog csengeni például a Krumpli prósza,vagy a Toros káposzta,és a többi ismerős elnevezés.
Számomra igen kedves egy oldal ez,rengeteg olyan étel névvel találkoztam,amikkel utoljára gyermekkoromban futottam össze nagy anyám konyhájában,de édesanyám dicséretére legyen mondva,hogy ő is nagy művésze volt a főzésnek,hiszen anno az Andrássy gróféknál szolgált,mint konyhai segítő/cseléd/

Szóval jó böngészést mindenkinek..............


Köszönet az Ízőrzőket üzemeltető Móczár Bt-nek

tessék az ízőrzőkre kattintani,és..............lőn ....


Ízőrzők

Zöldborsópörkölt penne rigate tésztával

Borsópörkölt,sörét pöri.megeszed vagy nem kapsz mást,aztán mehetsz apádhoz panaszkodni..:-))))
valahogy így zajlott a megismerkedésem eme remek egyszerű egytálétellel
Fél kilogramm zöldborsó,ha nincsen friss akkor természetesen jó a fagyasztott is
Negyed kilogramm tészta,ajánlatom :  penne rigate
 1 csokor aprított petrezselyem zöld
1 fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
 őrölt pirospaprika,ízlés szerint
1 db paradicsom
só
őrölt fekete bors
Olaj,vagy zsír.......mondanám,hogy liba,vagy kacsa,esetleg mangalica

 paprikás "pörkölt" alapot készítünk,miért e kettő megnevezés,mert hajlandóak vagyunk a paprikást a pörkölttel össze keverni...a pörköltbe először a pörkölendő anyagot /hús/ tesszük a forró zsiradékba,majd miután megpörkölődött a cucc,rakhatjuk bele a hagymát,majd amikor az üvegesre párolódott,mehet a pirospaprika /füstölt...hmmmm/,kevés vizet hozzá,fedő alatt készre főzni,rövid lé,mert az jó sűrű.
A paprikásnál, meg először a hagymát tesszük a forró zsiradékba,dinsztelődés után paprika,ezt követi párpillanat után a ...........,majd vízzel felöntve készre főzzük,ezt ízlés szerint lehet hosszú,illetve rövid lével készíteni.
Hozzá adjuk a zöldborsót. Kevés vízzel puhára pároljuk, fűszerezzük és hozzáadjuk az apróra vágott zöldet.
Tehát a hozzávalók,és az elkészítési sorrendet, ki ki maga választhatja meg,kérdés mit akar főzni..........

Majd hozzáadom a kifőtt tésztát. Tálaljuk.............nyami

Tonhalas Cukkini tekercsek

Nos régen voltam a konyhám közelében,ezért ma úgy döntöttem,hogy ismét meglátogatom a számomra oly kedves helyiséget.

Térültem fordultam,tettem, vettem,és közben azon agyaltam,hogy mi a fenét kéne főznöm.....húst...áááá az már kétszer is volt e héten,levest,még nincs itt az igazi leveses idő,tésztát,mindig tésztát,párolt zöldségek,vagy sült zöldségek,esetleg kapjon szerepet a wok is.
Gondoltam,hogy majd a Budai megmondja.....:-))))

Nem volt egyszerű,de megtaláltam a megfelelő ételt ma estére,nem nehéz,viszont megfelelő mennyiségben tartalmaz fehérjét,és szénhidrátot.


Hozzávalók:
2 db közepesen nagy Cukkini
3 evőkanál. majonéz
1 evőkanál.aprított petrezselyem zöld
1 mokkáskanál szódabikarbóna
1 teáskanál só
1 mokkáskanál őrölt fekete bors
1 evőkanál kapribogyó,ezt később felaprítom
1 evőkanál fekete olívabogyó /magozott ezt is aprítom/
1 db tonhal konzerv,ez olyan 10-15 dkg lehet,a töltősúlya válogatja
1 evőkanál Dijoni mustár,ha nincsen jó a sima asztali mustár is,csak akkor abból valamivel kevesebb kell

Elkészítés:

Egy fazékban /kisméretű/ felteszek vizet forralni,1 tk.só,és 1 mk.szódabikarbónával.
Közben, a Cukkiniket megmosom,majd a zöldségtisztító segítségével vékony szeletekre vágom,erre a célra jó a sajt szeletelő is,de ha van szeletelő eszköz a háztartásban az még jobb.
Készítek egy jó nagy tál jeges vizet,és a tűzhely közelébe teszem,miért,mert "sokkolni" fogom a Cukkini szeleteket.
A lobogó forróvízbe merítem a Cukkini szeleteket,olyan 10 -12 másodpercre,majd egy szűrőkanállal azonnal a jeges vízbe helyezem át őket /sokkolok/,így megőrzi a Cukkini a színét.
Innen kis idő elteltével egy papírtörlőre szedem ki a szeleteket,és hagyom,hogy a víz leitatódjon róluk.
Közben elkészítem a tonhalas krémet.......a konzervből egy szűre szedem a halat,hagyom lecsöpögni az olajat róla,erre most nincsen szükségem.
Egy kisebb keverő tálba mehet a mustár,felaprított petrezselyem,aprított kapribogyó,olívabogyó,őrölt bors egy CSIPET,mustár,és persze a lecsöpögtetett tonhal,ezeket jól össze dolgozom,párperc,és láss csodát elkészült a tonhal krém....ahhhh:-))))
Na most jön a türelemjáték..jáááájjjj...........magam elé helyezem a cukkini szeleteket,egy teáskanál segítségével,mindegyikre rakok a krémből,majd határozott új mozdulatokkal, szépen feltekergetem a Cukkini szeleteke /na persze a lapát kezeimmel/......egy kínáló tálra rakom őket mint a japánok a sushi-t,mellé párolt rizst helyezek,és mehet az asztala viszta barátaim.............


Jó étvágyat.............

Ágikám töltöt paprikája

Nos mit is írhatnék mint hozzászólás,eme remek egytálételhez.
Kedves feleségem Ágnes,igen csak kitett magáért,és elvette tőlem a koronát...hihihihihi
Tényleg egy remekbe szabott egyszerűen elkészíthető,gyors,és most idénye is van ennek az ételnek.

Hozzávalók
1 kg paprika,fehér húsú
2.5 kg paradicsom,ez most nálunk egy óriási konzerv személyében valósult meg,ami 2,5 kg daraabolt pizza paradicsom volt
80 dkg darált sertéshús /lapocka/
30 dkg rizs
1 fej vörös hagyma
só
őrölt fekete bors

Elkészítés

a paprikákat megmostuk,majd a csumáját levágtuk,és a magházakat eltávolítottuk
a hagymát apróra daraboltuk
egy serpenyőben olajat hevítettünk,és bele tettük a rizst,hagymát,és így pirítottuk kis ideig

a megpirított rizses hagymát,összekevertük a darált hússal,ízesítettük sóval,borssal,majd megtöltöttük a paprikákat
a töltött paprikákat egy megfelelő edénybe raktuk,majd feleresztettük annyi vízzel ami kb. ellepte a paprikákat,tízperc főzést követően,hozzá adtuk a paradicsom mennyiség harmadát,és így főztük tovább
később hozzá adtuk a maradék paradicsomot,és készre főztük.....minden főzési szakaszt közepes lángon végeztünk..kivétel a rizs,hagyma pirítását.....

a maradék húsból gombócokat formáztunk,és azokat külön főztük meg,szintén az előbbi leírást követve,csak ugye itt nincsen jelen a paprika mint olyan......

Jó étvágyat.....

Kovászos uborka TÉLIRE!!!

Térültem fordultam,jöttem,mentem ...............mi a francokat mászkálsz már ide oda,hagyd már békén azt az uborkás üveget........szólt rám anyósom többször is,miközben nála töltöttünk pár napot....brrrr:-)))))
Na jó azért jó fej az öreglány..............na szóval kérdezgettem a jó kovi ubi felöl,miközben kimentünk a ház elé,és úgy ahogyan azt kell,annak rendje és módja szerint,leültünk a kispadra.
Beszélgetünk,gyűjtöm a kaja tippeket,puhatolódzok a "titkos" anyós receptek után,miközben megérkeztek Eastwicki boszorkányok helyi képviselői:-)))))
Le ültek mellénk a kispadra,és folyt a csevej..........miközben beszélgetünk,én újfent fent feldobtam a koviubi témát,hogy mitől jó a koviubi,no kaptam ám áldást rendesen,hogy én mit képzelek pasi létemre,és persze ilyen "fiatalon"honnan is tudnám én,hogy mitől lesz jó az igazi kovászos uborka.
Na miközben röpködtek a vélemények,/és a seprűk/az egyik helyi "üldözött" e képen szólott: "aztán mondgyja má,fiatalembör,ott a a nagy faluban /Pest/,ahonnan maga gyütt,ismérik e a téli a kovászos uborkát?"
 A szemem ki ugrott,a szívem megállt,a cukrom le esett, mondom neki:,hogy mi csodát,maga "angyal",vagy egyáltalán a mai gyógyszer adagot be tetszett venni,be fiam be én,no de akkor nem ismeri a télit ugyi.....
Na de most komolyan,ezt valakirám  küldte,vagy a kész átverés ide is eljutott,néztem balra ,néztem jobbra,de az egész utcában csak mi öten voltunk kint,na gondoltam akkor bizonyára az Űrből figyelnek az Amerikai kém műholdak,és most tesztelik a tűrőképességemet..........na jól van nem húzom tovább,nagy sokára,miután többször témát váltottunk,de végül is Borika néni,el árulta a titkos hozzávalót,és a teendőket,hogy legyen télink!!!!.már mint Téli Kovászos Uborkánk.
Ezek után kis idő elteltével,ahogyan jöttek úgy el is repültek....Husssss

Köszönjük Borika néni:-))))

Hozzávalók egy 5 literes üveghez:
-3 kg uborka(ki milyet óhajt,kicsit ,nagyot,,mindenki amit szeret)
-1 csokor kapor,vagy ha van a kertben akkor na ná,hogy friss kapor
- 1 jó nagy fej fokhagyma
-1 marék só


Az uborkát megmosom,levágom a két csücskét ,majd mindkét végén kereszt alakba bevágom.
Az üveg aljára kaprot teszek és a fokhagyma felszeletelt 1/3-át.
Szépen elrendezem az uborkákat.
A tetejére is teszek kaprot,beledobom a maradék fokhagymát,a sót és felöntöm vízzel.
Ha olyan kedvem van teszek rá kenyeret,ha olyan akkor nem:)

Napos helyre teszem.Ha nagyon meleg van 2 nap is elég neki,ha nem akkor 3-4.
Ha hűvös borongós idő van ne készítsünk,mert csak megpuhul az uborka.
Ha időközben romlik el az idő,inkább be viszem a konyhába, legalább éjszakára így nem hűl ki a leve és folyamatos az érés.
Ha megérett,leszűröm,felforralom a levét!,teszek bele 1/2 mokkáskanál nátriumot és hagyom kihűlni.
Az uborkát visszateszem az üvegbe és a kihűlt levet ráöntöm.
Az üveg tetejét rácsavarom és mehet a hűtőbe.
Na már most amit sokan nem tudunk az az,hogy télire is ellehet tenni belőle,csak folyamatosan a hűtőben kell tartani.
Persze akinek van kamrája,spájza ,az ott is tarthatja,csak hűvös helyen legyen,és higgyétek el pont olyan az íze mint amit nyáron esztek.


De  lehet így is,ez egy másik recept,állítólag ez nagyon bitang,de ezt nem télire ajánlom.

• kb. 2,5 kg kovászolni való uborka
• 2-3 db szőlőlevél
• 2-3 db szőlőkacs
• 4-5 db meggyfa levél
• 1 csokor száras kapor
• 4-5 db babérlevél
• 3 db 5-6 cm hosszú torma
• 5 gerezd fokhagyma
• 1/2 csomag egész feketebors
• kb. 1,5 ek só
• 1 db nagyobb kenyércsücsök / 1 db vastag kenyészelet (fehér/félbarna)

elkészítés

1. Egy 5 literes befőttes üveget alaposan kimosunk, megszárítunk. Ezt követően az üvegbe szórjuk a borsot, sót, megpucolt, hosszúkásra szelt tormát, a fokhagymát, kaprot és minden leöblített levelet.
2. Kenyerünket textilzsebkendőbe (vagy egyéb sűrű szövésű természetes anyagdarabba) csomagoljuk.
3. A megmosott, mindkét végén behasított uborkákat az üvegbe tesszük, és majdnem színültig felöntjük langyos vízzel.
4. Kenyércsomagunkat a tetejére helyezzük, végül az üveg száját lekötjük egy egyszerű nejlonzacskóval (uzsonnástasak vagy akár két réteg folpack is megteszi).
5. Az üveget napra helyezzük 2 napra :-), illetve addig, amíg szépen forrni kezd, s még azon túl is kicsit. Ha egész nap éri a napsütés, általában 2 nap elegendő, ezek után levesszük tetejéből a kenyeret és megkóstoljuk levét, és egy darabka uborkát, hogy elég sós-e. Ha nem, tegyünk még bele sót. Az is fontos, hogy az uborka színe méregzöldről khaki színre változzon.
6. Ezek után visszafedjük az üveget, és még 1 napra a napfénybe állítjuk. Jellemzően ha már nem forr a tartalma, akkor elkészült. Leve opálos, az uborka színe khaki, állaga roppanós.