A recept leírás 4 személyre szól.
Hozzávalók
50 dkg paradicsom
20 dkg csiperkegomba ( anyu a szegfűgombát nevezte így,de a mai konyha a championt nevezi csiperkének)
1 fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
15 dkg halfilé / személy !!!!! FAGYATOTT...persze ha van friss...hmmmm
2 ek.citromlé
só ízlés szerint
őrölt fekete bors ízlés szerint
2 ek. olívaolaj
1 kk.szárított oregano...persze ha van friss,az az igazi
2 dl. főzőtejszín
5 - 6 db bazsalikom levél a díszítéshez
Elkészítés
A paradicsomot leforrázzuk,meghámozzuk,kicsumázzuk,a húsát kis darabokra vágjuk.
A gombát megtisztítjuk,vékony szeletekre vágjuk és a paradicsommal összekeverjük.A hagymát és a fokhagymát meghámozzuk,kis kockákra vágjuk.
Kapcsoljuk,melegítsük be a sütőt 200 C fokra..
A halfilét hideg vízzel leöblítjük,papír törlővel leitatjuk róla a nedvességet,citrom lével meglocsoljuk és meg borsozzuk.
A hagymát és fokhagymát olívaolajban pároljuk üvegesre meg,adjuk hozzá az oregánót, majd a paradicsomot és a gombát is.Nagy lángon,folyamatosan keverjük 2 percig,ez alatt készre párolódik.Az így elkészített zöldség "ágyat",helyezzük tűzálló tálba,ízesítsük...tehát sózzuk,borsozzuk.
A halfiléket az előbb elkészült zöldség "ágyra" fektetjük,a tejszín felével meglocsoljuk .
A tálat lefedjük,vagy a saját fedőjével,ha nincsen akkor alufóliát használjunk,a célra tökéletesen megfelel, a 200 C-ra előmelegített forró sütőbe téve kb. 10 percig sütjük.
10 perc után a halszeleteket vegyük le az "ágyról",tegyük meleg helyre,mondjuk egy egy másik hőálló tálba,és tartsuk melegen.
A zöldséges mártást,nagy lángon sűrítsük be,öntsük hozzá a maradék tejszínt,kis ideig forraljuk együtt,túl sűrűre ne főzzük fel.
A halat elővesszük,majd a mártással nyakon öntsük...bazsalikom levéllel lehet díszíteni....
Jó étvágyat hozzá.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése