Úgy döntöttem,hogy bár én pasi vagyok,de viszem tovább a családi nevem vonalán futó ősi családi recepteket.
Sok recept apai nagy anyám kézírásával és apai nagynéném írásával van rögzítve, ami igen csak tetszik még ,hogy apu másik nővérének is fellelhetőek a kézzel írt receptjei,Ica nagynéném őrzi e relikviákat.Csak remélni tudom,hogy ha már ő sem lesz az élők világában,akkor rám bízza e féltett recepteket,ha csak kis időre is ugyan,de én lehetek majd a receptek őrzője.
Az igazán nagy dolog,hogy apai nagyapám kézírása is ott van a receptek között,ő a kolbász és hurka hozzávalóit írta le,tehát az is egy családi recept :)
Na de kezdjünk a saláta leves elkészítésébe.
lássuk a hozzávalókat......
1-2 fej saláta...figyeljünk oda a vásárlásnál,ne legyen túl zöld,de túl halovány sem jó,a saláta szívet megnyomva,félkemény legyen,akkor jó...
1 liter tej..ha lehet házi kimért tejet vegyünk a zsír tartalom végett
0.5 l víz
10 dkg házi füstölt húsos szalonna...aki szerencsés,annak van tesója,akik disznót tartanak,így van finom házi szalonnám is :)
só ízlés szerint
3-4 gerezd aprított fokhagyma
őrölt fekete bors ízlés szerint
őrölt szerecsen dió ízlés szerint OPCIONÁLIS!!!
1-2 ek.búza liszt
kb. 1 dl.tejföl,vagy tejszín a besűrítéshez /habarás/
1 ek.10% ecet OPCIONÁLIS !!
és most készítsük el a levest
A salátát mossuk meg,csepegtessük le,majd jól nézzük át miközben leveleire szedjük,ismét mossuk meg,majd daraboljuk fel közepes darabokra / akkorára,mint mondjuk egy kávés csésze/.
Szalonnát kockázzuk apróra,süssük zsírjára,szűrjük le,tegyük félre.
A tejet,vizet öntsük össze,tegyük fel forrni,tegyük bele a fokhagymát,sózzuk,borsozzuk....amint forr a lé,tegyük bele a salátát,ki sült szalonnát,kóstoljuk meg,ha kell fűszerezzük /só,bors/ utána,közepes lángra tegyük.
Fedjük le és hagyjuk,hogy össze essenek a saláta levelek,ez pár perc csupán.
Közben a lisztet csomó mentesre keverjük el a tejföllel,adjunk hozzá egy kis levest,keverjük el,folyamatos keverés mellett,öntsük a levesbe,megint egy nagy keverés,főzzük össze,kissé be fog sűrűsödni,de pont ez a cél.Ha nem akarod a sűrítés,akár be is ránthatod,ha azt sem akkor sima fűszeres,fokhagymás tej, egy kis ecet,és a szerecsen dió.
Ennyi...lehet tálalni is akár...de a legfinomabb az másnap,amikor hidegen fogyasztjuk...nagyon finom hidegen.
Jó étvágyat mindenkinek!
Ui: lehet az elkészül levest, egy kis darabolt sajttal is megbolondítani,itt nincsenek szabályok,hogy milyen sajtot használjunk,de a kipróbált leveseim,a félkemény,kemény sajtokért esedeztek,így én most tettem a tetejére mind a kétféle sajtból ....
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése