Sült csirkecombok,tepsis sült burgonya ágyon

 Hozzávalók:
10-12 db csirke comb
2 kg.burgonya
3 kk. Szegedi őrölt édes paprika
2 kk.őrölt köménymag
só ízlés szerint
 2 ek.zsír
 sütő fólia

Elkészítés:
Melegítsük elő a sütőt 200 Celsiusra.
Burgonyát tisztítsuk meg,szeleteljük fel.
Hagymát tisztítsuk meg,vágjuk ketté,majd szeleteljük fel
Tegyünk 2 ek.zsírt,a serpenyőbe,tegyük rá a burgonya,hagyma szeleteket.
Sózzuk,szórjuk rá a piros paprikát,őrölt köménymagot,kézzel keverjük át.
Tegyük a fűszerezett burgonyára a combokat,fedjük le sütő fóliával.
Irány az előmelegített sütő.
Süssük 60 percig,majd a fóliát távolítsuk el,és süssük pirosra a combokat.

Nem kell aggódni,a burgonya nem fog megégni.

Jó étvágyat!

Kavart mézes, az én barátom..

Kavart mézes süti,ahogy Ica nagynéném csinálta.
 Ehhez a recepthez apai  nagynénémtől kaptam az ihletet,ugyanis egyik látogatásom során,ilyen sütivel kínált.
Mondanom sem kell,hogy egyből a nagyinál elköltött vasárnapi ebédek ugrottak be,ott mindig volt ilyen süti.
Szóval gondoltam egy merészet,és én is megpróbáltam...azt hiszem hogy sikerült.

Hozzávalók:
15 dkg cukor
2-3 ek. méz
2 db.tojás
1 púpozott ek. zsír,szoba hőmérsékletű...én hideget használtam,szerintem így jó
2.5 dl tej
30 dkg. liszt
1 sütőpor
1 maréknyi őrölt dió, mandula,mogyoró.fenyőmag......stb
1/2 maréknyi mazsola
1/2 maréknyi  aszalt vörös áfonya
1/2 marék aszalt gyümölcs...OPCIONÁLIS !!!!
1 tk fahéj
1 tk. mézes fűszerkeverék
1 kk. őrölt gyömbér
1/4 mokkás kanál  szódabikarbóna


A magvakkal kezdjük,egy aprítógépben,vagy mozsárban,ha egyik sincsen akkor a húsvágó deszkára szórjuk,konyharuhával letakarjuk,és a sodrófával,húsklopfolóval összetörjük jó apróra.

Közben bekapcsoljuk a sütőt,és előmelegítjük 170 C fokra.....sajnos nem tudom,hogy gázsütőnél ez a hőfok beállítás hogyan módosul,ez villanysütőhöz van kalibrálva.

MINDEN HOZZÁVALÓ SZOBA HŐMÉRSÉKLETŰ LEGYEN !!!!


A lisztet átszitáljuk,hozzáadjuk a sütőport,szódabikarbónát,őrölt gyömbért,mézes fűszerkeveréket,és az aprított magvakat,össze keverjük,parkolásba tesszük...hahaha

 Aki akarja,az olvassza fel kissé a mézet,hogy jó folyós legyen.

Egy másik keverőtálba,tesszük a cukrot, mézet.tojásokat,zsírt,tejet,és az aszalt dolgokat,határozott mozdulatokkal összekeverjük,majd folyamatos keverés mellett adagoljuk hozzá a lisztes dolgokat.

 Akiknek van kézi robotgépe,azok nyugodtan használják azt,mert kézi habverővel kissé macerás a dolog,hiszen összességében kb 15-20 percig kell folyamatosan keverni,kavarni, a masszát,miközben hozzáadagoljuk a lisztes dolgokat.De megéri nagyon.....így legalább egy kis só is kerülhet az édességbe...az izzadságcsepp a homlokunkról...hahahaha

Vajazzuk,zsírozzuk ki az őzgerinc sütőformát, tegyük félre.

Na szóval,jól kidolgoztuk a sütemény masszáját, karunkat alig érezzük,a robot gép jó meleg lett....stb....

Öntsünk annyi masszát a formába,hogy kb 3/4 -ig legyen,mert megfog emelkedni,és túl "csordul"a formából..nem szép....

Tulajdonképpen kettő adagnyi mennyiség lett a masszánkból,így kettő adagot készíthetünk egyből.
Nem kell idegeskedni,el fog fogyni,de ha nem akkor is jó ha van,sokáig eláll egy jól zárható tároló dobozban.


Mindenkinek sok sikert kívánok hozzá !!!


Fogyasszátok egészséggel  :) :)

Pesto és én / dió,bazsalikom,oliva olaj,só,parmezán sajt = PESTO /

Próbáltam le utánozni a Pesto alla Genovese-t,de miután fenyőmagom nem volt itthon,így ismét a dióval helyettesítettem a fenyőmagot /pinoli /-t.
Bazsalikom mindig van a cserépben,olaj adódik,a sajt is megvolt /még jó hogy olyan vagyok mint a mókusok /gyűjtögetek /,eltettem anno egy darabot a fagyasztóba,milyen jó volt most.

Azt hiszem,hogy ismét  jó munkát végeztem,mert sikere volt megint csak.......húúúú   :) :) pfff...törlöm a homlokom ezerrel...:)
De nem akarom húzni, vonni a szavakat,inkább kezdjük el a pesto csinálását.



Hozzávalók

10 dkg parmezán sajt
 1 marék bazsalikom levél
15-20 dkg dió bél
2-4 dl.oliva olaj
1 kk.só
4 gerezd fokhagyma

Elkészítés

................................én mindent beletettem  a botmixer tálba,majd neki estem és elkezdtem a pépesítést.
Be vallom,hogy nem reszeltem le a parmezánt,így át kellett tennem az aprító tálba,és azzal folytattam a pépesítést,majd később vissza a botmixer tálba,és készre pépesítettem a pesto-t.

Tudom bonyolultnak látszik a dolog,de hát könyörgöm,én PASI vagyok..mit is várhattatok volna....mennél bonyolultabb annál jobb...nem...?  NEM!

Na szóval,egy arra alkalmas géppel,pépesítünk minden hozzávalót,az olajat fokozatosan adjuk az összetevőkhöz.




Ha semmilyen aprító szerkezet / turmix,aprító,botmixer/ sincsen a háztartásban,akkor jöhet a jó öreg mozsár a nagyitól,vagy ha van akkor elő a kő mozsarat.....
Ha mozsár sincsen a háztartásban...na akkor van gáz...lehet szomszédolni...vagy lemondani a pesto projektról.....:(
Viszont ha sikerrel jártunk a pesto gyártásában,higgyétek el,hogy azt fogjátok mondani......".na ez megérte,igen ügyes vagyok"..és tényleg azok vagytok.


Én üvegbe tettem,olajat öntöttem a tetejére...ja annak mindig kell,hogy legyen rajta egy kicsike,nem szabad hagyni hogy kiszáradjon!!!!! Irány vele a hűtőbe,és ott várja a felhasználás napját ......

Mindenkinek sok sikert :) :)

spaghetti con alici fresche /szardellás spagett /

 azt a húúúúú......ha...ez mindig bejö...hetne..............

350 gr. spagetti (meglio se in trafila di bronzo)ha lehet a bronzos félét,fajtát használják, ez a meghatározás,a  tészta textúráját hívatott tükrözni,és annak   tulajdonságát,hogy mennyire szívja magába a sugot,mennyire tartja magban az ízeket, és egy fajta gyártási technológiára is utal,ezt a fajta tésztát is durum búzából készítik,csupán  az őrlés folyamán durvábbra őrlik a lisztjét, mert állítólag így több ízt zamatot tart magában a felhasználása során.
200 gr. friss tisztított szardella filé,ha csak egészben,kérjük meg a halárust,hogy tisztítsa meg,vágja le a fejét,farkát,úszóit,...amúgy számtalan bemutató kis film van a YOUTUBE-on a tisztításról
300 gr. hámozott paradicsom konzerv /pomodoro pelati / vagy friss paradicsom,koktél paradicsom
100 gr pecorino
100 gr parmesan
1 gerezd fokhagyma
chilli
néhány levél bazsalikom
1 csokor apróra vágott petrezselyem
6-8 ek.olíva olaj /olio di oliva /
1 marék zsemlemorzsa OPCIONÁLIS
só ízlés szerint


Pirítsuk meg a zsemlemorzsát 2 ek.olajon,aranybarnára,és tegyük félre. OPCIONÁLIS !!!
Megpirítjuk a fokhagymát és az apróra vágott chilit egy serpenyőben 2 evőkanál olajon.
Ha friss paradicsomot használunk,akkor előtte ,forró vízbe,hideg vízbe,héját lehúzni,darabolni,és így előkészítve később felhasználni.
Megpirítjuk a fokhagymát és az apróra vágott chilit egy serpenyőben 2 evőkanál olajon,Adjuk hozzá a bazsalikomot és friss szardellákat, darabolt konzerv paradicsomot, vagy a saját készítésű paradicsomunkat.és a maradék olajat.

Főzzük a sugot , körülbelül 15 percig.
Közben forraljuk fel a tésztának vizet,sózzuk,mehet bele a tészta, szűrjük le, és keverjük a serpenyőben lévő sugohoz, közepes lángon néhány percig melegítsük,és kevergessük.
Szórjuk rá a pirított zsemlemorzsát,keverjük össze.
Tálaláskor a forró tésztát , egy maroknyi aprított petrezselyem szórjuk meg,és persze az elmaradhatatlan reszelt saj....parmesan,vagy pecorino

Jó étvágyat

Tészta rakottas Sziciliai módon (Pasta ncasciata alla siciliana )

 Egy a sok színű Sicilai konyhák remeki közül :

 Hozzávalók

250 gr sertés darálva
200 gr caciocavallo sajt /tehéntejből készült/
50 gr mortadella
2 db  főtt tojás
4 db padlizsán
100 gr. parmesan sajt reszelve
100 gr pecorino sajt reszelve
 1 üveg,vagy doboz  sűrített paradicsom
1/2 pohár fehér bor,száraz
1 csokor bazsalikom
zsemlemorzsa
oliva extra vergine
só
őrölt bors



Elkészítés

padlizsánok felét szeleteld fel,és bő forró olajban hirtelen süsd ki,szedd ki konyha törlőre,tedd félre

a makaróni,fusilli,..e... válasszad ki ...bármelyik jó

tésztát főzd ki al dente,szűrd le tedd félre

a tojásokat főzd meg,majd vágd apróra.
a padlizsán felét mosd meg,és vágd apró kockákra,a másik felét szeleteld fel egyenletesen,pl.egy egy uborka gyalu segítségével

serpenyőbe tegyél oliva olajat forrósítsd fel dobd bele a darált sertés,és a darált borjú húst is,sózzad,borsozzad, öntsd fel a borral,párold készre, most a padlizsán is párold meg oliva olajon,sózzad,borsozzad,,gyerünk rá a paradicsom szósszal,aprított bazsalikommal,ha kell sózzad,borsozzad,így rotyogtasd kb 10 percig


most fogj egy hőálló tálat,olyan sisak szerűt,tudod olyan bili fazon...hihihihihi,de jó a legnagyobb kuglóf forma is.sőt az az igazi,vagy az őz gerinc forma....
olajozd ki,szórd meg szemlemorzsával,kezd el belerakni a padlizsán szeletek,de úgy hogy fedjék egymást,de azért maradjon a legvégére is,a sajtot is úgy osszad be,hogy azis kéne még a végére majd,
na most kérem,jöhet a rakosgatás...először a tészta,most egy sor pirított sertés sertés hús,aprított bazsalikom,ez a fura nevű caciocavallo sajt  kockázott padlizsán, apróra vágott mortadella,főtt tojás,pár csepp oliva olaj reszelt parmezán sajt , paradicsomszósz,borjúhús,pecorino sajt...és így tovább
. a legvégére fedd be a maradék padlizsán szeletekkel szórd rá a maradék sajtot,ha sugó is maradt akkor még azt is dobd rá.....ugyes vagy minden elfogyott....vagy neeem ?

A rakosgatás közben is kóstolgassátok,hogy elegendő e a só és az őrölt bors!!!!

Na most kérem,a rakosgató készen van,irány a sütőbe  kb 160-180 C  ahol 20 perc alatt aranyszínűre kell sülnie a záró sajt kéregnek.
Amit ez meg van vegyük ki a sütőből hagyjuk egy kicsit hűlni,majd borítsuk ki egy jó nagy tálalótálra,és lehet neki esni e remek ételnek...

valami ilyesmi lesz ha igaz :)


Jó étvágyat hozzá.

Polpette di melanzane

A vegetáriánus alternatívája a hagyományos húsgombócnak.
  Itt  a padlizsán képviseli,helyettesíti  húst: ez egy finom és egyszerű recept,  általában nagy népszerűségnek örvend a fiatalok és az idősek körében is.

 Hozávalók

 2 db padlizsán, 
 1  db tojás, 
 zsemlemorzsa amennyit a padlizsán massza majd  felvesz
 pecorino (vagy ha úgy tetszik egy enyhébb ízű parmezán sajt),amennyit a padlizsán massza majd felvesz
 0.5 dl.olívaolaj, 
1 csokor petrezselyem, 
2 gerezdfokhagyma, 
só, ízlés szerint
őrölt fekete bors,ízlés szerint


 Elkészítés


A padlizsánt lemossuk,majd  forró sós vízben tesszük kb 3-5 percre,kihűlést követően kézzel nyomkodjuk belőle a felesleges vizet.
Aprítsuk fel,tegyük félre,a petrezselyem zöldet is aprítsuk fel ,tegyük ezt is félre.
 Rakjuk össze a hozzávalókat,: egy robot gép,aprító,mixer,turmix gép segítségével aprítsuk össze. KIVÉTEL A ZSEMLEMORZSA,PETREZSELYEM,ÉS A SAJT !!!!
Ismét a  robotgépé a szerep,most már pépesíthetjük a cuccot,sózzuk,borsozzuk,ízlésünknek megfelelően.
Öntsük egy keverő tálba,és a megfelelő állag eléréséhez,adjunk hozzá zsemlemorzsát,reszelt parmesánt,vagy pecorinot,keverjük össze kézzel.
Gyakorlatilag egy a fasírthoz hasonló állagú masszát kell,hogy  kapjunk.
Kézzel kis golyó formákat gyúrunk,zsemlemorzsába forgatjuk,és bő forró olajban aranybarnára sütjük.
Vigyázat,mert nagyon hamar elkészülnek..... :) :) 

Pasta con ricotta e pomodoro

Tészta ricottával és paradicsommal egy finom elő,de akár főétel is lehet, elkészítse egyszerű,az összetevők miatt is, mint például a ricotta,a póréhagyma,  a paradicsomszósz , a chili paprika,és friss bazsalikom,az oliva olaj,és a parmesan,illetve pecorino végett.

Hozzávalók

    400 gr. rövid tészta, mint a penne, rigatoni és fusilli
    250 gr. ricotta túró
    1 db újhagyma,ha nincsen akkor egy 1/4 póréhagyma
    400 gr. paradicsomszósz
    100 gr pecorino sajt,vagy parmesan /grana padano,parmigiano reggiano /
    Friss bazsalikom ízlés
    Chili paprika ízlés
    Extra szűz olívaolaj ízlés szerint
    Só ízlés szerint

Elkészítés

Hagymát tisztítjuk,apróra vágjuk,chilit is tisztítjuk /mossuk/ apróra vágjuk ezt is.
Olajat hevítünk egy magas falú serpenyőben,amint kellően forró,mehet bele az apróra vágott hagyma,karamellizáljuk /enyhe barnás színe lesz /
Adjuk hozzá a chili, majd a paradicsompürét.
Az így kreált pikáns paradicsomos mártást főzzük körülbelül húsz percig.
Adjuk hozzá a tépkedett bazsalikomot, és főzzük.kb 10 percig még,ez idő alatt kifőzzük a tésztát.
Forraljuk vizet a tésztának,sózzuk,és al dente főzzük ki a tésztát,szűrjük le,közben adjuk a paradicsom szószhoz a ricotta turót,keverjük össze,megpakolni tésztával ,még egy kevergetés,de inkább össze forgatás,és lehet fogyasztani.

Tetejére egy kis pecorino-t vagy parmesan sajtot reszeljünk,csak kabalából.....


Jó étvágyat :)

Minestra di Pasta e fagioli / tészta és bab / recept

 Pasta e fagioli
  / tészta és bab / recept

Egyfajta leves/ brodo,minestra/ az Olasz konyhából,köztudott,hogy az Olaszoknál nincsen olyan sokféle leves,de amijük van,az nagyon jó....
náluk is előételnek fogyasztják,de akkor nincsen TÉSZTA,mert vagy tészta,vagy leves.....ezért inkább összegyúrták a kettőt,az igaz viszont,hogy egy ilyen tartalmas leves után inkább csak egy laza zöld salátát fogyasztanak.....no de nem délen,a fenét...ez inkább a "kifinomult" északi részen dívik,de azért ott is minden háztartás más,és minden régiókban mások a szokások.........
pl.ettem már pirítóssal is,ettem már híg változatot,és ettem olyan sűrűt,hogy a kanál megállt benne.....ki hogyan készíti,s szereti enni.....

Hozzávalók


    320 g  rövidre vágott,tört  tészta.....de igazából mindegy csak tészta legyen.. az eredeti receptekben is többnyire az ilyen típusú tésztát használják.

    250 ml. paradicsomszósz

    400 gr. konzerv vese bab, fehér bab,fekete bab.....de bármilyen előre főzött bab  megteszi,ha rendes    babot használsz,akkor a felhasználás előtt 8 órával előbb áztasd be

    1 gerezd fokhagyma

    1 db.sárgarépa

    1 db.vöröshagyma

    1 szál halványító zeller / Angol zeller/

    2 db burgonya

    só, bors

    15 dkg bacon húsos szalonna

    0.5 lit. sima csap víz

    1 db húsleves kocka

    2 db rozmaring ágacska

   
    2 db babérlevél

    oliva olaj ízlés szerinti mennyiség



Elkészítés



0.5-1 liter Vizet forralunk,és az 1 db leveskockát felfőzzük benne,amint készen van félre tesszük, a felhasználásig hogy hűljön kissé.

A bab felét egy bot mixerrel pépesítjük,a másik fele egészben kell.
A zöldségeket,burgonyát,hagymát,megtisztítjuk,és apróra vágjuk,lehetőleg egyforma nagyságúra,mert úgy szebb.

Vágjuk apróra a sonkát,vagy a Bacon szalonnát,rozmaring szálak EGÉSZBEN,és MIND a következő sorrendben mehetnek lábasba..
1, 2 ek. oliva olaj
2,  préselt fokhagyma
3,kockázott bacon szalonna
3, aprított zöldség
4, aprított burgonya
5, pépesített bab,rozmaring ág,és a 2 babérlevél,1 merőkanál alap lé
kb 3-5 percig dinszteljük őket amíg szép színük nem lesz,tulajdonképpen ekkorra már félig megdinsztelődött a zöldség.
6, paradicsom püré
7,a maradék leves, és keverjük meg időről időre, ez kb. 10-15 perc,ez alatt bőven megfőnek a zöldségek
8,Keverjük össze,10 percig főzzük közepes lángon.

A különféle tevékenységek közötti időben tegyünk fel a tésztának vizet,főzzünk ki a tésztát al dente, szűrjük le, adjuk hozzá a leveshez.
Mehet a tányérba,egy kis reszelt parmesan sajttal meghintve.............egy csipet aprított petrezselyemmel díszítve.


Jó étvágyat :)

Római saláta,újburgonya,sült lapocka

Ezt az ételt már többször elkészítettem,de soha nem tudom megunni,alig várom,hogy vagy Római salátát,vagy mángoldot kapjak a piacon. Természetesen lehet spenótot is használni a recepthez,én azzal készítettem már nagyon sokszor el,ezt a fogást.

Hozzávalók

1 egész római saláta
0.5 kg újburgonya
5 gerezd fokhagyma
3 ek.oliva olaj
1 szál rozmaring,jó az őrölt is,ha nincsen friss
só,bors
20 dkg szeletelt sertéslapocka


Elkészítés

Az újburgonyát hideg vízben áztatom,így hamarabb le lehet dörzsölni a héját,amit most még nem is nagyon kell,hiszen annyira zsenge még az új krumpli.
Szóval, mosom,és négyfelé vágom őket,egy serpenyőben olajat hevítek,zsupsz 3gerezd fokhagyma,csak úgy, a burgonya cikkek,só,bors,és fedőt rá,közepes lángon elkezdem a burgonya főzését.
A maradék fokhagymát tisztítom,és aprítom,egy másik serpenyőben olajat hevítek,zsupsz bele a közben megmosott,és leveleire szedett római salátát,sózom,borsozom,és ráteszem a fokhagymát.Lefedve roppanósra párolom,nem főzöm szét,csak párolom. AL DENTE...ja mint a spagi.....
Így lesz olyan ahogyan én szeretem,és ahogyan már többször is fogyasztottam a déli országokban.
A hús szeleteket,sütés közben,csak sózom,és borsozom, magas lángon hirtelen sütöm,így a belseje, puha marad a húsnak.

 

Jó étvágyat :)

Az én , Gulyásom csipetkével............

Úgy döntöttem,hogy készítek egy ún.alföldi gulyást,már régóta foglalkoztat a gondolat,hogy elkészítem e remek ételt,úgy ahogyan én szeretem.Jelentem sikerült....:)

Gulyáshoz


60 dkg sertéslapocka
10 dkg sertés zsír
1.5 kg burgonya
3 fej közepes nagyságú vöröshagyma
15 dkg füstölt szalonna
2 gerezd fokhagyma
1 db zöld paprika
2 db paradicsom
1 db fehérrépa
1 db sárgarépa
1 ek.őrölt kömény
2 ek.őrölt pirospaprika
só ízlés szerint

Csipetkéhez

kb 10 dkg liszt
1 tojás
1 kk.só

 Gulyás elkészítése:




A húst megtisztítom a felesleges inaktól,majd 2x2 kockákra vágom fel.
Burgonyát megtisztítom,és kockára vágom.
Hagymát is tisztítom,majd apróra vágom,a répákat is megtisztítom,de azokat karikára vágom.
Paprikát,és a paradicsomot meg mosom,és mintha lecsót készítenék,felaprítom őket.
Fokhagymát vagy aprítom,vagy fokhagyma nyomóval préselem a gulyásba.
Szalonnát felcsíkozom,és irány az fazékba a zsírral együtt.Zsírjára sütöm a szalonnát,majd kiveszem a zsírból,és beleteszem a felaprított hagymát,üvegesre dinsztelem,ha kissé megkapja a forró zsír,az sem baj.
Ha a hagyma kész,lehúzom a fazekat a tűről,és beleteszem az őrölt pirospaprikát,majd így kavarom össze.Azért csinálom így,hogy nehogy megégjen a paprika ,amint vissza tettem a tűzre,azonnal közepes lángra teszem,és máris teszem bele a húst,sózom,és fedő alatt elkezdem a párolást...NEM FŐZÖM !!!! még.
Amit elfőtte a hús a saját levét,zsírjára "sütöm",most megkapja az egyik fő ízét a gulyás.....következik az aprított fokhagyma,és az őrölt kömény,és egy pohár víz,kb. 2 dl jelent.Tovább párolom a gulyást,hangsúlyoznám,hogy nem főzöm,csak párolom.
Amint a hús háromnegyedére puhult,( tehát majd nem kész van ), most jöhet a burgonya,utána sózok,és lassú tűzön ( majdnem takarék lángon )tovább párolom a gulyást,immáron a burgonyával együtt,ha kell akkor egy kevés vízzel pótolom az elfőtt mennyiséget.Amint félpuhára főtt a burgonya,beleteszem a paprikát,és a paradicsomot,kóstolom,ha kell után ízesítek.és készre főzöm a gulyást.

A rövid lé,hosszú lé dolgot ,mindenki önmagának állítsa be,hiszen nem vagyunk egyformák,és mindenki másképpen szereti,csinálja.

Ha rövid lével hagyod,akkor tipikus Alföldi Gulyás,akkor csak a nagy karéj kenyér hozzá.Ha csipetkével csinálod,akkor szerintem hosszú lével tálald,persze akkor is lehet kenyeret enni hozzá.De szerintem így vagy úgy,de már alapból tele van kalória bombával.  :)


Én tálalás előtt,még belefőzöm a csipetkét,de előtte adok hozzá még vizet,mert a csipetke be fog dagadni,és sok levet fog felszívni.

Jó étvágyat :)

Lencsefőzelék.......újra gondolva.

Úgy gondoltam,hogy én most teszek újévi fogadalmat,ezért főztem gyorsan egy lencsefőzeléket,és azonnal meg is fogadtam,hogy ezután,sűrűbben készítek lencsefőzeléket.

Hozzávalók :

50 dkg lencse

1 nagy fej hagyma

3 babérlevél

1 ek liszt,/ étkezési keményítő/

2 ek zsír vagy olaj

2 ek mustár

2 ek méz

1 szál csípős füstölt kolbász

3 gerezd fokhagyma

ecet ízlés szerint

 

Nos ez az alap recept,nálunk,de én most kicsit átgondoltam,és ezt azt másképpen csináltam .....

Kihagytam a zsiradékot,olajat,mézet,csípős kolbászt,lisztet,és átformáltam a saját ízlésemre.Én előre lesütött házi kolbász karikákkal fogyasztottam,de lehet tükörtojással,dinsztelt vöröshagymával.....stb fogyasztani

Íme a hozzávalók:

50 dkg lencse

1 fej vöröshagyma

2 ek.étkezési keményítő

3 ek.tejföl

1 ek.mustár

1 ek.kristály cukor

4 db babérlevél

ízlés szerinti mennyiség a  10% ecetből

1 gerezd fokhagyma

Elkészítés:

A hagymát megtisztítjuk,majd apróra vágjuk.

Lencsét átmossuk,és egy fazékba tesszük az apróra vágott hagymával,babérlevelekkel,sózzuk,felöntjük annyi vízzel,hogy ellepje.

 Bizony bizony,jól olvassátok,nem áztattam be előre a lencsét,minek is,azt nem fogadtam meg soha.....felesleges,a lencse nagyon hamar készre fő,nem kell megijedni tőle.

Főzés közben ha szükséges,akkor öntsünk utána hideg vizet,hiszen valamennyit azért elfőzünk a lencséről.

Amikor már jó puha a lencse,akkor kiveszünk egy keveset belőle,és össze turmixoljuk egy botmixerrel.

Közben egy edénybe tesszük az ételsűrítőt és a tejfölt,csomómentesre keverjük,majd folyamatos kevergetés mellett,hozzáadjuk az összeturmixolt lencséhez,összekeverjük.

Beleöntjük a lencsefőzelékbe,itt sem szabad elfelejtenünk,hogy folyamatosan kevergessük,hogy csomómentes legyen,egyet forralunk rajta,és készen is van.

Jó étvágyat !!!

Vaníliapudingos - vegyes erdeigyümölcsös pite

A sütéshez egy 22-24 cm kőralakú sütő forma


A pite hozzávalói:

20 dkg. liszt + egy kevés a nyújtáshoz
10 dkg.porcukor
10 dkg margarin
1 db tojás
egy csipet őrölt fahéj
2 tasak hidegen készíthető vaníliás pudingpor
5 dl tej
cukor csak ízlés szerint ( stevia !!!)

25 dkg fagyasztott erdei gyümölcskeverék ( ebből kb,10-15 dkg les használva)

0.5 kg sütőbab,vagy lencse,stb...a pite lenyomásához kell,hogy sütésközben ne emelkedjen meg a pitetésztája

Pite elkészítése:

A lisztet,fahéjat,porcukrot,összekeverjük,és elmorzsoljuk a vajjal.
Hozzáadjuk a tojást...most egy kis kézi munka következik...jól összegyúrjuk az alapanyagokat,egy aránylag félkemény állagú tészta lesz.

Cipóalakúra formáljuk,fóliába csomagoljuk,és irány a hűtőbe,30 percre betesszük pihenni.

A pudingport a csomagoláson feltüntetett leírás alapján elkészítjük,és hagyjuk kissé hűlni,nagyon ne hagyjuk kihűlni, mert akkor nem tudjuk egyenletesen eloszlatni majd a pitén.

Na szóval,a tészta eleget pihent,kifelé a hűtőből....nyújtsuk ki a lisztezett nyújtódeszkán, kb.0.5 cm vastagra,majd béleljük ki a tésztával, a pite formát,de úgy hogy a pite forma szélére is jusson.
Bevallom férfiasan,hogy én fogtam a tésztát,és kézzel belenyomkodtam a piteformába...marhára meguntam,hogy amint felemeltem a kinyújtott tésztát,hogy a formába tegyem,állandóan elszakadt......kész...már a nyújtófán gondolkoztam,hogy beledőlök...hihihihi
Most vesszük hasznát a sütőbabnak,vagy valami olyasminek( én az elmúlt nyár alatt összegyűjtött cseresznyemagokat, használom erre a célra) ráöntjük a tésztára,

és irány az előmelegített 180 C fokos sütőbe.
15-20 perc alatt aranybarnára sül a tészta...............leöntjük a nehezéket,majd hagyjuk kihűlni a pitét,

amint kihűlt máris belekanalazzuk a pudingot,és megszórjuk az erdei gyümölcskeverékkel.

A sorrend lehet úgy,hogy először a pitetésztát készítjük el,és utána a pudingot,amíg hűl a pite,a puding is kellően lehűl,és lehet csinálni a finomságot.......


Jó étvágyat :)