Pizza...milyen,milyen...ehető!

 Pizza alla Sziszi

Tészta hozzávalói:

300 ml langyos víz
3 evőkanál extra szűz olívaolaj
500 g liszt
2,5 dkg élesztő (fél kocka),én instant ,szárított/ por/élesztőt használtam
1 teáskanál cukor
1 teáskanál só


Mártás  hozzávalói:
  1 üveg paradicsom

  3 db paradicsom,de lehet több is
 friss rozmaring / szárítottat használtam/

 

 

Feltét!!!!
Mozzarella sajt..Minimum 3 db

20 dkg Pecorino /juhsajt/

20 dkg Eidami,vagy ehhez hasonló,félkemény zsíros sajt
Csemege szalámi

Csemege kolbász

Szeletelt sonka,aki teheti az használjon eredeti Olasz sonkát

fekete olajbogyó /ha lehet akkor legyen előre szeletelt/
capri bogyó

Elkészítés:
A 300 ml  langyos vízbe kevertem a cukrot,az olajat,és az élesztő port,ól összekevertem őket,majd félre tettem,hogy az élesztő felfuthasson.
Az 500gramm lisztet a sóval összekevertem,majd a gyúródeszkára szitáltam,a liszt közepébe mélyedést csináltam,majd ide öntöttem a közben felfutott élesztőt.
Véleményem szerint 10-15 percig gyúrtam,lehet tovább,hiszen mennél több levegő kerül bele,annál jobb lesz a tészta,szép sima tésztám lett,kicsit ragadós ugyan,de ilyennek kell lennie...SZERINTEM :)
Szóval a gyúrás megvolt,most félre tettem a tésztát egy órára,ennyi idő alatt a duplájára kel...ha mindent jól csináltam...hihihihi...
Amíg a tészta kelt,addig foglalkoztam a feltétekkel is kicsit..........
Paradicsommal semmi különös dolgom nem volt,hiszen az üvegben van,kivéve az egészben lévők,azokat megmostam,majd felszeleteltem őket.
Sonkát apróra daraboltam,oliva bogyó már szeletelve volt,capri bogyókat is apróra vágtam,sajtokat leszeltem...persze a mozzarellát azt nem,azt tépkedve tettem a pizzákra.

 SÜTŐT BEKAPCSOLNI, ELŐMELEGÍTENI 200 C-ra




Tészta megdagadva,haladjunk tovább.........most átgyúrtam a tésztát,így kinyomkodva belőle a levegőt,négy egyenlő részre osztottam a tésztát,és 15 percig pihentettem,konyha ruhával letakarva.
15 perc lejárt,indul a nyújtás,mi a vékony tésztát kedveljük,így ezt a verziót készítettem.
Némi trükköt alkalmaztam,sütőpapírra helyeztem a tésztát,oliva olajjal megkentem,és így nyújtottam ki,így könnyebb forgatni a tésztát a nyújtáshoz.

Tészta nyújtva,jöhetnek a feltétek,itt mindenki olyan sorrendet alakíthat ki önmagának,amilyet csak akar. DE  a SŰRÍTETT PARADICSOM legyen mindig az ELSŐ,ez után jöhet a többi összetevő.
Egy leveses merőkanállal paradicsomot teszek a pizzatésztára,és körkörös mozdulattal,a tészta széle felé kifelé haladva,szét kenem a paradicsomot.

Tehát:
1, paradicsomlé
2,oregáno,bazsalikom
3,sonka,kolbász.........
4,mozzarella,pecorino,eidami.......
5, paradicsom szeletek

Jó étvágyat,és sok sikert................